プチプチ明太の野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   明太子は薄皮を剥いでスプーンで粒をすくっておく。ピーマンと人参は千切りにする。
   生姜スライスは、みじん切りにする。

2. 2

   小フライパンに炒め油を入れ、弱火点火したら生姜を炒める。ピーマンと人参を加え、炒める。

3. 3

   野菜に７～８割火が通ってしんなりしてきたら、明太子を中央に置き、そこに酒をふりかける。
   明太子の粒色が白く変わってきたらくずしながら、野菜と混ぜ合せる。

4. 4

   臭み消しで醤油を点々と垂らし、必要に応じて胡椒で調味する。
   盛り付ける。