強力粉250gには、水分170㏄位があればよいのですが、オレンジや生姜からも水分が足されるので、生地が普段よりもゆるくなりがちです。生地の状態をみて、強力粉を少量追加して調整しています。
さつまいものオレンジ煮 レシピ# 1780041396 を作った時の煮汁の残りから、HBの仕込み水としての活用を考えた。 作り方1の仕込み水準備は、この煮汁を流用する事もできる。
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