250gの強力粉に仕込み水180cc位が必要です。(大根汁120㏄+卵黄の水成分+途中投入のおろしに残る水成分)を足して180㏄になるように 生地のかたさをみて調整しています。
大根おろしがHBのパン焼きでも使えると知り、赤い大根で作った。 白い大根でも同様にできます。皮をむいてきれいな部分で調理ください。
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