大人味～秋冬のコンポート（ピーナッツカボチャ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターナッツカボチャの上部は、種が無く塊で使えて、煮崩れしにくいのでおすすめ。厚さ4cmで輪切りする。外皮を剥く。(レシピ写真は周囲を飾り切りしたもの)

2. 2

   薩摩芋径が４cm位の小型のもの。洗って皮つきのまま利用する。（皮つきのままだと煮崩れしない）

3. 3

   鍋に水、バターナッツカボチャ、薩摩芋、胡桃をいれる。火を点け温めながら砂糖、赤ワイン、シナモン、八画、みかんの皮をいれる。

4. 4

   沸いたら具材が動かないよう弱火に落としてコトコト煮るる(30分)
   消火して食べるまで常温で置いて甘味をしみこませる。食べるときに再加熱して盛り付ける。