甘じょっぱい黒大学いも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮つきのまま縦に割り、厚さ１cmくらいの拍子切りにする。

2. 2

   小型フライパンにサツマイモを重ならないように並べ、サラダ油を芋が半分くらい浸かるくらい注ぐ。
   弱火を点ける。

3. 3

   芋に火が通って串が通るようになったら揚げ油を油こし器に移す。キッチンペーパーで吸い取らせてもよい。（火が通るころには芋が吸って油はほとんど無くなっている）
   芋をカラッと炒める。

4. 4

   焦がさぬよう極弱火にしフライパンをゆすりながら塩、黒糖を指でつまんで全体にまんべんなくふる。

5. 5

   盛り付ける。このままで食してもよいし、蜂蜜とごま塩をトッピングしてさらに甘味＋塩味を加えてもよい。