高加水生地を冷蔵庫で発酵❤️卵サラダパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、砂糖、塩を入れて、ゴムベラで混ぜます。

2. 2

   小さめのボールに夏の室温くらいの水を入れ、ドライイーストを加えて、自然に溶けるのを待ちます。
   解けたらサラダ油を加えます。

3. 3

   1のボールに2のドライイーストを溶かした水を加えて、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
   ゴムベラで生地を切って重ねるを10回繰り返します。

4. 4

   15分のフロアタイム後、生地にハリを与えるため、生地をゴムベラで伸ばす作業を3回繰り返します。

5. 5

   厚手のビニル袋に入れて、冷蔵庫で8時間から24時間発酵させます。

6. 6

   生地を丸めます。

7. 7

   スケッパーで生地を6分割します。

8. 8

   まるめたら、濡れぶきんをかけて、ベンチタイムを15分とります。

9. 9

   茹で卵と玉ねぎをみじん切りし、塩コショウとマヨネーズで和えます。
   卵サラダです。

10. 10

    生地を丸め直して、丸又は楕円形に平にします。
    二次発酵、35℃40分オーブンで発酵します。

11. 11

    二次発酵済みの生地の真ん中を少し窪ませ、卵サラダをのせます。
    具の周りの生地にハケで牛乳を塗ります。

12. 12

    オーブンを余熱し、200℃で15分焼きます。

13. 13

    焼き上がったら、網にのせて、パセリのみじん切りをトッピングします。