バケット(オーブン利用) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、イースト、塩を合わせ、水を三回に分けて少しずつ入れながら生地をまとめる。

2. 2

   20分休ませる。ラップして冷蔵庫に一晩おく。

3. 3

   打ち粉をふるったこね台に取り出す。生地を2〜3つに分けて成形する。長方形に広げたものを細長い三つ折りにしてまとめるとよい。

4. 4

   オーブンの発酵機能を使い、40℃で40分おく。
   発酵終えたら強力粉を小さじ1程 薄くふる。
   膨らんだ生地に斜めにクープを切る。

5. 5

   オーブンで190℃ 20分焼く。
   焼き色がついたら外へ取り出して網の上で冷ます。