皮だけでマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   デコポンの皮は、裏側の白いワタを包丁で薄く剥ぐようにして取り除く。
   （本レシピではこれを冷凍保存しておいたものを利用）

2. 2

   皮を千切りにする。
   重さを測り、デコポンの皮の6割以上の砂糖を用意する。
   (本レシピでは皮が140ｇに砂糖120ｇ使った。甘目です）

3. 3

   圧力鍋にデコポン皮と砂糖、水を入れて蓋を閉めて火にかける。蒸気が出だしたら、弱火にして6分。

4. 4

   圧力が下がり蓋が開いたら、弱火で煮詰めていく。
   
   甘さはお好みなので、煮詰めている中で足してください。

5. 5

   汁気がなくなりべたついて、かき混ぜているヘラが重くなったら終了。煮沸消毒した保存瓶に入れる。
   家庭での調理保存なので、冷暗所に置き10日くらいで食べきってください。