玉葱と人参のバターコンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱と人参は千切りにカットする。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、玉葱と人参を炒める。極弱火にして炒め始めの1/3量になるまで、常に木べらを動かして炒め混ぜる。
   玉葱があめ色になったら塩・胡椒する。

3. 3

   炒めた玉葱と人参は、外に取り出しておき、鍋を一旦洗う。
   水を入れてコンソメキューブを入れ火を点ける。沸いたら小葱をいれ、塩・胡椒で調味する。

4. 4

   スープ皿の中央に炒めた玉葱と人参を山型に高く盛る。
   熱々の作り方３のスープを周りにかける。