絶品です♬安納芋の芋ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   安納芋は洗って、皮を剥いて、適当な大きさに切り、ボールに入れたら水をひたひたに入れて、10分くらいアク抜きする。

2. 2

   耐熱皿に並べたら、蒸し器に入れて、塩をふり、蓋をし、沸騰したら15分程度蒸す。
   蒸し器が無ければ、鍋に水を張り、上げ底してお皿の上にのせて蒸しても大丈夫！
   電子レンジで加熱でも！

3. 3

   蒸した安納芋をボールに移して、熱いうちに木べらで潰します。

4. 4

   鍋に水と寒天を入れて煮溶かし、沸騰させ、しっかり寒天を溶かします。
   砂糖を加え、よく混ぜて溶かします。
   最後に、3の安納芋を加えて、更に木べらで混ぜます。

5. 5

   4を裏ごしします。
   ヘラを使うと便利です。

6. 6

   頑張って裏ごしすると、こんな感じに！
   蒸す段階で、火の通りが甘かったら延長して加熱しておいた方がよいです。

7. 7

   今回は、15cm角、深さ3cm以上のお菓子の空き箱があったので、利用することに！
   中にクッキングペーパーを敷いて、スタンバイオッケーです。

8. 8

   表面をスケッパーなどでならし、ラップをして、冷蔵庫で2時間以上固めます。

9. 9

   固まりました！
   型から出したら、好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成。