春の桜甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩漬けの花と葉は、それぞれ水につけて少し塩抜きする。
   葉は水から出したら、包丁で叩いて細かく刻む。

2. 2

   小鍋に酒粕とお湯を入れる。しばらくお湯につけておくと、酒粕が崩れて溶けやすい。

3. 3

   弱火にかけて、ゆっくりかき混ぜながら酒粕を溶かす。
   滑らかに溶けてから砂糖と刻んだ葉を加えて混ぜる。
   塩をひとつまみふる。

4. 4

   カップに作り方３を注ぎ、おろした生姜を絞り、汁だけをカップの上からまわしかける。
   桜の花を浮かべて飾る。

5. 5

   [参考]
   使用した酒粕
   板状になっている