マロンロールレシピ・作り方

Name: マロンロール
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: ■生地; 強力粉 270g; 薄力粉 30g; 砂糖 30g; ドライイースト 5g; 水 190g; 塩 5g; 無塩バター 36g; ■具材; チョコレートシート 1/3枚分; ■Ａ; 和栗ペースト 150g; マスカルポーネ 150g; ■トッピング; けしの実 お好みで; パウダーシュガー お好みで

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1時間以上
1,000円前後

楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

マロンペーストを使用して、秋らしいロールパンに仕上げています♪

みんながつくった数 1件

材料（12人分）

■生地

強力粉: 270g

薄力粉: 30g

砂糖: 30g

ドライイースト: 5g

水: 190g

塩: 5g

無塩バター: 36g

■具材

チョコレートシート: 1/3枚分

■Ａ

和栗ペースト: 150g

マスカルポーネ: 150g

■トッピング

けしの実: お好みで

パウダーシュガー: お好みで

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作り方

1

HBに生地の材料を全て入れ、生地を作る。（ニーダーで約15分）約30℃で40分一次発酵させる。生地を１時間程冷却し、200gと残りに分けてガス抜きベンチタイム。
2

200gの生地を外生地用として12分割する。(1つ15g)残りの生地にチョコレートシートを包みこむ。包み込んだ生地を20×25の大きさに伸ばし、ロール状に巻き、12分割する。
3

分割した断面に軽く麺棒を当て伸ばし、【Ａ】を乗せ包み込む。
4

外生地を丸く薄く伸ばし、③の生地の上から包み込むように被せる。
5

35℃～40℃で約25分二次発酵させ、上からけしの実をトッピングし、180℃で約11分～12分で焼成する。
6

お好みでパウダーシュガーをふりかけ、完成！！