材料（8人分）
- 強力粉
- 300g
- もち麦
- 90g
- 砂糖
- 4g
- モルトシロップ
- 1g
- インスタントドライイースト
- 2g
- 塩
- 5.5g
- 水
- 195g～200g
- ■トッピング
- シュレッドチーズ
- 120g
- いりごま
- 少々
作り方
-
- 1
- もち麦を2～3倍のお湯で水気がなくなる程度(10分程度)湯でます。
-
- 2
- トッピング以外の全ての材料を軽く混ぜて、HBもしくはニーダーに入れ、6分～8分捏ねます。
-
- 3
-
- 一次発酵させます。（30℃～35℃で90分～120分) ※60分発酵後パンチ
-
- 4
- 生地を取り出しガス抜きをし、8等分に分割します。
-
- 5
-
- 生地を丸めてベンチタイムをとります。（約20分)
-
- 6
-
- 成形します。生地を平らにします。
-
- 7
-
- チーズをのせていりごまをかけて、焼成します。(190℃～200℃で約11分～12分)
おいしくなるコツ
6.で成形する時に麺棒だけでなく、手の指を使ってソフトに広げるようにして平らにすると、弾力のあるふくらみが得られます。
きっかけ
身体にやさしいガレットが作りたくて♪
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません