母の日に♪お花のデコロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくすり混ぜる

2. 2

   牛乳、太白胡麻油を順に加えてその都度丁寧に混ぜる

3. 3

   あらかじめふるっておいた薄力粉を一度に加え、粉気がなくなり、もったりするまで混ぜる

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて泡立て始める

5. 5

   全体が白っぽく泡立ってきたら砂糖を数回に分けて加え、艶のある
   しっかりとしたメレンゲを作る

6. 6

   【3】の生地を大匙1取り、色素(ジェルタイプ使用)で着色する。
   (やや濃い目)
   写真は赤。緑も同様に作る

7. 7

   【6】に【5】のメレンゲ大匙3～4を加えて混ぜ合わせてコルネ型に入れる

8. 8

   絞り出して花模様を書き、170度約2分焼成する。
   レシピID：1780018484 こいのぼりデコロール工程8参照

9. 9

   【3】の生地に【5】を3回程度分けて加えて、リボン状に流れる位の生地に仕上げる。

10. 10

    【8】で焼成した生地の上から流して170度～180度で約12分焼成する
    レシピID：1780018484 こいのぼりデコロール工程10参照

11. 11

    焼き上がった生地を冷まし、生クリームを泡立て、生地に乗せ、巻く。
    お好みでフルーツを入れる

12. 12

    完成