母の日に♪お花のデコロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくすり混ぜる

   

2. 2 牛乳、太白胡麻油を順に加えてその都度丁寧に混ぜる

   

3. 3 あらかじめふるっておいた薄力粉を一度に加え、粉気がなくなり、もったりするまで混ぜる

   

4. 4 別のボウルに卵白を入れて泡立て始める

   

5. 5 全体が白っぽく泡立ってきたら砂糖を数回に分けて加え、艶のある
   しっかりとしたメレンゲを作る

   

6. 6 【3】の生地を大匙1取り、色素(ジェルタイプ使用)で着色する。
   (やや濃い目)
   写真は赤。緑も同様に作る

   

7. 7 【6】に【5】のメレンゲ大匙3～4を加えて混ぜ合わせてコルネ型に入れる

   

8. 8 絞り出して花模様を書き、170度約2分焼成する。
   レシピID：1780018484 こいのぼりデコロール工程8参照
9. 9 【3】の生地に【5】を3回程度分けて加えて、リボン状に流れる位の生地に仕上げる。

   

10. 10 【8】で焼成した生地の上から流して170度～180度で約12分焼成する
    レシピID：1780018484 こいのぼりデコロール工程10参照
11. 11 焼き上がった生地を冷まし、生クリームを泡立て、生地に乗せ、巻く。
    お好みでフルーツを入れる

    

12. 12 完成