ふわふわフロマージュツリーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるっておく。
   卵は卵白と卵黄に分ける。
   オーブンを180度に予熱する。

2. 2

   卵白に半量のグラニュー糖を少しづつ加えて角が立つまで泡立てて、冷蔵庫に冷やしておく。

3. 3

   卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、白くもったりするまで混ぜ、油、水を加え混ぜる。

4. 4

   ３にふるった薄力粉をもう一度ふるって入れる。

5. 5

   粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる

6. 6

   ５に２の1/3を加えまぜたら、もう1/3を入れてさっくり混ぜ合わせる。

7. 7

   ２のボウルに６を全部入れて、下から持ち上げるように混ぜ合わせる。

8. 8

   天板に流し込み、少し高いところから落として空気を抜く。
   180度のオーブンで10分焼成

9. 9

   焼きあがったら天板ごと少し高いところから落とす。
   冷ます。

10. 10

    フロマージュクリームを作ります。
    クリームチーズは室温に戻しておく。

11. 11

    生クリームは七分立てにする。

12. 12

    クリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れ、泡だて器でよく練る。

13. 13

    滑らかになったら生クリームを加えて混ぜる。

14. 14

    ９の生地を抜き型でぬく。

15. 15

    フロマージュクリームと生地といちごをうまいこと山高に盛ればできあがり。
    写真は冷凍のいちごを使用してます。