巻き寿司用☆酢飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米以外の材料を小鍋にいれ火にかけ、塩と砂糖を溶かして、火を止めます。さっと溶かすだけなので煮ないでください。冷まします。

2. 2

   米4合は炊飯器で普段に水加減より少なめの水加減で炊きます。今回私は全体から40cc~50cc減らしました。

3. 3

   ご飯が炊けたら、1の酢をまわしかけ、ご飯を切る様に混ぜながら扇ぎます。冷ましたら、すし飯として使います。

4. 4

   太巻き寿司などに。