ＨＢで作る簡単で本格的なライ麦パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに材料を全部入れる。ドライイーストは所定の位置に入れ、生地作りコースでスタート。

2. 2

   一次発酵後(約60分)、生地をとりだし、パンチ。その後30分発酵。

3. 3

   発酵が完了したら、ガス抜きをして、分割をする。(3分割)

4. 4

   成形する。
   3分割した生地を丸めなおす。

5. 5

   二次発酵。発酵温度は35～40℃で時間は30分。

6. 6

   二次発酵完了後、十字にクープを入れる。

7. 7

   200℃から210℃に予熱しておいたオーブンで約17～18分焼成。