ブラックココアdeほろほろ♪ソフトクッキー　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ココアクッキー生地を作ります♪
   ●無塩バターを室温で柔らかくしておきます。
   ●薄力粉とココアをふるい合わせます。
   ●オーブンを170℃に予熱しておきます。

2. 2

   柔らかくしておいた無塩バターを泡立て器でマヨネーズ状になるまで混ぜます。
   ここで塩ひとつまみを加えます。

3. 3

   【2】に粉糖を入れ、空気を含ませるようにすり混ぜます。
   ☆白っぽくフワッとなったらOK！

4. 4

   【3】に溶いた卵黄を2～3回に分けて加え、なじませるように静かに混ぜます。
   ☆混ぜすぎると分離するので注意！

5. 5

   【4】にふるっておいた薄力粉とココアを2～3回に分けて加え、生地をねらないように混ぜます。

6. 6

   できあがった生地をまとめラップでつつんで、30分以上冷蔵庫で冷やします。
   ☆冷やすことで形をきれいに抜くことができます。

7. 7

   冷やした生地を厚さ4mm～5mmにのばし、お好きな型で抜きます。

8. 8

   170℃に予熱したオーブンで14～15分間焼成します。

9. 9

   クッキーをのせたまま天板を冷まします。
   ☆そうすることでサクサクに仕上がります。

10. 10

    ガナッシュを作ります♪
    生クリームを一度沸きたたせます。

11. 11

    沸かした生クリームをホワイトチョコレートに加え、溶かし混ぜます。

12. 12

    粗熱がとれたクッキーに、お好みでガナッシュをぬり、サンドして出来上がり♪