スイートポテト＆アップルタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト生地を作る。バターはレンジで加熱して溶かし、ボールにバター、砂糖、とき卵、の順で入れ混ぜる。小麦粉を加えてサックリ混ぜて、大きめのラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

2. 2

   リンゴ煮を作る。リンゴは皮付きでも皮なしでもどちらでもよいが、縦４つに切って、さらに１センチくらいの薄切りにし鍋に入れる。
   砂糖、レーズン、ラム酒を入れ、鍋の蓋をして２０分煮る。

3. 3

   スイートポテトを作る。さつまいもの皮をむいて、３センチほどに切る。鍋に入れ、イモがかくれるくらいの水を入れて１５分～２０分やわらかくなるまで煮る。

4. 4

   ３に火が通ったら、お湯を捨て、マッシャーなどでつぶして、熱いうちにマーガリン、砂糖、生クリームを入れて混ぜる。最後にレモン汁を入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   タルト型に１で作ったタルト生地をのせ、生地を包んでいたラップで生地をのばし、タルト型に均等にのばす。

6. 6

   ５に４のスイートポテトを全体にしき、２のリンゴ煮のを入れる。１８０度のオーブンで３０分焼いて出来上がり。