【成形のとき】 生地が成形後に少し縮んだら、輪を広げるように伸ばしておくと、穴が塞がらずに焼き上がります。 【茹でるとき】 ぷつぷつと小さな泡が出るくらいの温度で茹でると、シワになりにくいです。(グラグラ沸騰はNG!)
大好きなシナモンレーズンをベーグルで食べてみたいと思ったため。
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