赤カブとカリフラワーのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤カブとカリフラワーは薄切りにして、玉ねぎはスライスする。

2. 2

   鍋底に塩をひとつまみ(分量外)を敷き、
   玉ねぎ→カリフラワー→赤カブの順番に重ねておく。

3. 3

   鍋に水50ml を入れて蓋をして蒸し煮するように弱火で煮る。

4. 4

   野菜が柔らか煮えたら残りの水と塩を加えてさらに煮る。

5. 5

   火からおろし、冷めたらミキサーでポタージュにする。

6. 6

   とろみが強いようなら水または豆乳や牛乳を加えて薄めて完成！