ビスキュイ・キュイエール★簡単フィンガービスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・オーブンは180度に予熱します。
   ・薄力粉はふるっておきます。
   ・絞り出し袋に丸口金をつけておきます（９～13mmくらい）
   ・オーブン用の紙に線をひいておくと絞りやすいです。

2. 2

   卵黄をボウルに割入れ、砂糖を加えて白っぽくクリーム状になるまで泡立てます。

3. 3

   固いメレンゲを作ります。
   水気のないボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。砂糖の半量を加えてさらに泡立てます。
   かたく立ったらさらに半量の砂糖を加えて泡立てます。

4. 4

   ②の卵黄に③のメレンゲの1/3量を加えてざっくり混ぜます。粉を加えてゴムベラでねらないように混ぜます。多少粉けが残っていても大丈夫です。

5. 5

   残りのメレンゲを加えて優しく混ぜ合わせます。

6. 6

   生地を絞り出し袋に全部入れて、用意した紙に絞り出します。

7. 7

   粉砂糖を茶こしでふるいながらかけます。
   表面の粉糖がとけたらもう一度ふるってすぐにオーブンに入れて焼きます。

8. 8

   180度で12分くらい、こんがり焼ければ完成です！
   
   すぐに冷めるので紙からはがします。

9. 9

   そのまま食べてもよし。
   ケーキの土台にしてもよし♪

10. 10

    丸型の周りにつける場合は、写真のように底になる部分をまっすぐに切って、合わさる部分は斜めに切ると抜け落ちません。周りを入れてから底生地の大きさを合わせて入れます。