自家用ほうじ茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茶葉は、若葉が親指サイズになったらつみはじめる
   
   できれば朝早いうちがよい

2. 2

   かご一杯になったら、蒸し器に入るだけふわっといれて、3分ほど烝し、あたたかいうちに、ざるに広げてよくもむ

3. 3

   さめたら、中華鍋をあたためて、弱火にして5分ほど全体炒る
   水気がぬけたら、焦げる前に平たいざるにひろげる

4. 4

   数日天日でほし、カラカラになったら、乾燥剤などといっしょにして、ふたつきの入れ物で保存する
   
   飲むときは、10分ほど煮出して飲みます。