爽やか初夏の味♪おいしい梅ジャム 青梅＆完熟梅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅を流水で洗いながら、なり口の黒いところを竹串でとります。
   
   鍋に梅とたっぷりの水を入れて弱火にかけます。

2. 2

   １つか２つの皮がやぶれてきたら、火を止めてそのまま冷まします。

3. 3

   触れるくらいまで冷めたら、優しく手ですくって水の中に入れ、１～２時間つけておきます。

4. 4

   手で握って潰し、中の種を取り除きます。

5. 5

   潰した梅の果肉に砂糖を加えてよく混ぜ、鍋に移します。

6. 6

   弱火にかけて煮詰めます。6～8分くらいで火を止めて瓶などに移して完成！
   
   梅はペクチンが多いので火にかけてとろっとしても冷めるとかなり固まります。
   時間を計って煮詰めてください。

7. 7

   こちらは完熟の梅を使いました！
   綺麗なオレンジ色になります。芳醇な香り～