鶏皮の脂のホワイトソースでキャベツグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮を適当に切ってフライパンで焼き、脂を出す。
   25gを計って耐熱ボウルに取る。

2. 2

   そこへ小麦粉を入れ、泡立て器でよく練る。
   少しずつ牛乳を加え混ぜる。

3. 3

   牛乳が全部混ざったら電子レンジに2分かけ、かき混ぜる。
   これをもう2回繰り返し、塩こしょうで味をととのえてホワイトソースの完成。

4. 4

   紫キャベツを千切りにし、顆粒のコンソメや塩こしょうで味付けしながら炒める。
   炒め油は手順1で余った脂を使う。

5. 5

   手順1で余った油をグラタン皿に塗る。
   ホワイトソースの半分を紫キャベツと和えて皿に入れる。

6. 6

   残りのソースをかけ、チーズを乗せてオーブンで焼く。
   焦げ目がついたら完成。