ココアのクリスマスロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ロールケーキ型もしくは天板にオーブンシートを敷いておく。

2. 2

   薄力粉とココアは合わせてから２回ふるう。
   オーブンは190℃に予熱する。

3. 3

   ボウルに上白糖と卵をいれて、７０度くらいの湯銭にかけながらハンドミキサーで泡立てる。

4. 4

   生地が人肌程度の温度になるように時々確かめながら、しっかりと泡立てる。泡だて器を持ち上げたときに生地が中にこもるくらいが目安。

5. 5

   牛乳を加えて混ぜる。粉類を一度に加えて、泡だて器でしっかりと混ぜる。

6. 6

   オーブンシートを敷いた天板に生地を流し、カードなどを使って表面を平らにならす。

7. 7

   １９０℃のオーブンで12～１５分焼く。表面をさわって弾力があればOK。

8. 8

   焼き表面を下にして、ケーキクーラーの上に広げたラップの上に置く。オーブンシートをそっとはがして生地の上にかぶせる。

9. 9

   生地が冷めたら、ひっくり返してラップをとり、きれいなオーブンシートをあてる。

10. 10

    再度ひっくりかえして、焼き表面になっていた面に砂糖を加えてホイップした生クリームを塗る。

11. 11

    敷いたオーブンシートを持って、手前からきゅっと巻いていく。巻き終わりは30cm定規などをつかって締めると形がきれいに整う。

12. 12

    オーブンシートごとラップで包んで2～3時間冷蔵庫で冷やす。

13. 13

    表面を残りのホイップクリームでデコレーションする。