苺入りの生地で苺ジャムパン♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器にジャム、片栗粉、水を入れて混ぜてからレンジで30秒チン。
   更に混ぜて30秒チン。
   あら熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   冷凍いちごは刻んで、
   ボウルの中に強力粉〜水までを入れて一塊になるまで混ぜる。

3. 3

   台に移し、全体的にピンクになるまで捏ねる。
   その後ボウルを被せて15分放置。

4. 4

   5分ほど伸ばして叩いて畳むを繰り返すと、生地のダマが減ってくる。
   更に10分放置。

5. 5

   2〜3分、生地を伸ばして叩いて畳んでを繰り返すと、生地表面がきれいになってくる。

6. 6

   生地の繋がりを確認。
   生地が破れやすい場合は更に10分ほど放置し、伸ばして叩いて畳むを繰り返してください。

7. 7

   生地が破れにくくなったら、綺麗にまとめて一次発酵開始。
   40度で20〜30分。

8. 8

   ２倍に膨らめばOK

9. 9

   ５等分にし、10分休ませる。

10. 10

    綿棒で生地を伸ばし、ジャムを乗せる。

11. 11

    二つ折りにしてたたみ、閉じ目はしっかり閉じて、鉄板に並べる。
    二次発酵開始。

12. 12

    40度で30分。
    お好みの大きさになるまで発酵させる。
    オーブンを200度に予熱する。

13. 13

    200度で10分焼けば完成！！