そば粉入りフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに準強力粉、そば粉、塩をよく混ぜ合わせ、残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる

2. 2

   全体がまとまってきたら、全体がまとまり弾力が出るまでこねる

3. 3

   生地を整え、濡れ布巾をかぶせ1.5倍くらいになるまで発酵させる（一次醗酵）

4. 4

   グーパンチでガスを抜き、生地をクッキングシートに均等に広げる

5. 5

   濡れ布巾をかけ、30分程度発酵させる（二次発酵）

6. 6

   表面に窪みをつけ、お好みで塩やハーブをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで20分程度焼く
   ※写真はブラックソルトかけてます

7. 7

   表面に焼き色がつけば完成
   お好みでオリーブオイルをふりかけてもOK

8. 8

   備考】オリーブオイル、クリームチーズ、お好みの食べ方でお召し上がり下さい