ヨーグルトで簡単スパイシー鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は皮のついていない面に細かく切り込みを入れて開いたら2等分する

2. 2

   ボールにニンニクと生姜をすりおろし、プレーンヨーグルト・カレー粉・塩・蜂蜜を入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   2）のボールに鶏肉を入れて冷蔵庫で一時間ほど漬け込む。※切り込みの間にもまんべんなく漬けダレを塗るようにする

4. 4

   漬け込んだ鶏胸肉を取り出し、切り込みを入れた面を内側にして巻いたら、ラップを広げきつめに巻く。両端はキャンディのように捻り玉結びにします※ラップは耐熱温度が140℃のものを使用。

5. 5

   残ったひもの部分も結ぶと形が崩れず水が入りにくい。

6. 6

   深めの鍋に巻いた肉がかぶるぐらいの多めのお湯を沸かし、一度火を止めて肉を入れたら蓋をせずに【弱火】で時々裏返しながら15分茹でる。火を止めたら蓋をして冷ます。

7. 7

   完全に冷めたら取り出し、新しいラップで包み直して冷蔵庫で冷やす。