いちごアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1 バニラビーンズを縦に割いて、種を取り出します。鍋に、牛乳・バニラビーンズ（鞘ごと）を入れて火にかけ沸騰直前で火を止めます。
2. 2 ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、温めた牛乳も加え軽く混ぜます。
3. 3 再度火にかけて、とろみがつくまでへらでかき混ぜながら弱火で温めます。
   火を止めたら濾します。
4. 4 氷水で冷やし、粗熱をとります。
5. 5 生クリームを泡立て、4とジャムと混ぜ合わせます。
   容器に入れ、冷凍庫で冷やします。
6. 6 約30分後ふちが固まってきたら全体をよくかき混ぜ、お好みの型に入れ冷凍庫で冷やします。