お粥でつくる麹甘酒 炊飯器 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米麹をパラパラほぐす。

2. 2

   米1合水3カップでお粥を炊く。固さはしゃばしゃばではなく、米が水を吸ってドロドロの状態。

3. 3

   お粥を混ぜながら冷ましてだいたい70度。手で触って「あつつ・・・」ぐらい。お粥できたてと混ぜると熱すぎて麹菌が死んでしまうので注意！

4. 4

   米麹と混ぜる。炊飯器にペーパータオルまたはタオルを上からかぶせる。

5. 5

   蓋を少しだけ開けてガムテープで固定。
   だいたい50～60度キープ。
   保温で10時間。
   そのまま放置。

6. 6

   できあがり。
   冷めたら冷蔵庫で保管。
   お湯で割っても、豆乳で割ってもおいしいですよ(^-^)