材料（4人分）
- 胸肉
- 600g
- 砂糖.塩
- 各大1
- おろし生姜(なくても可
- 大さじ1/2
- クレイジーソルト
- 少々
作り方
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- 1
- 胸肉の皮を取り砂糖、塩、生姜の順に胸肉にすり込む。
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- 2
- キッチリラップをしジップロックに入れ空気を抜く。そのまま1日以上冷蔵庫に置く。
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- 3
- 鍋に鳥肉が浸る量の水を入れ、沸騰したら鳥肉を入れて、中火弱にする。
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- 4
- 再び沸騰したら火を止め蓋をし、冷めるまで置く。
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- 5
- 冷めてもすぐ食べない場合はそのまま入れておく。食べる直前に取り出し、クレイジーソルトを周りにふり薄くスライスする。
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- 6
- 残った汁はスープや雑炊炊飯に使用♪
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- 7
- 活用法
サラダに入れる
サンドウィッチ
ネギソースがけ
酢の物きゅうりなどとの和える
ピタカ
ラーメンや冷麺に載せる
丼
トマトバジルとカプレーゼなど
おいしくなるコツ
生姜はなくても美味しいですが、香り付け、臭み消しにおすすめです♪
きっかけ
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