材料（１，２人分）
- 牡蠣
- ５コ
- 酒
- 大さじ３
- 塩
- 少々
- ナメコ
- １２０ｇ
- 紅葉おろし
- 適宜
- ポン酢
- 大さじ２
- 黄柚子の皮
- 適宜
作り方
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- 1
- 牡蠣は塩水で振り洗いし、しっかりと汚れを落とす
-
- 2
- 鍋に酒と少量の水を入れ火にかける。沸騰したら牡蠣を入れ、蓋をして牡蠣がぷっくりとするまで１，２分蒸す
-
- 3
- ナメコは水洗いし、水気を切り、耐熱容器に入れ、レンジで約１分程、加熱する
-
- 4
- ②と③を器に合わせ、ポン酢を加え混ぜあわせ、紅葉おろし、ゆず皮を散らせば出来上がりです
おいしくなるコツ
②牡蠣は火が入りすぎると硬くなります。大きさに合わせて上手に蒸して下さい。余熱も上手く使って下さい
きっかけ
牡蠣が食べたかったから
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