【スパークリングに合う】基本のロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは塩を入れた熱湯でやわらかくなるまでゆで、冷水に取って水分を切る。
   芯の部分をそぎ落とし、水分をしっかりふいてみじん切りにする。
   ※キャベツのゆで汁はスープ用にとっておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。
   サラダ油少々を熱したフライパンに入れ、炒めて冷ましておく。

3. 3

   パン粉は牛乳と合わせておく。

4. 4

   イタリアンパセリはみじん切りにする。

5. 5

   ボウルに牛ひき肉、玉ねぎのみじん切り、3のパン粉、★を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ、キャベツの芯のみじん切りも加えてさっと混ぜて8等分にする。

6. 6

   キャベツの葉の水分をふき、5のタネをおいてくるくる巻き、両端を中に押し込む。
   8個作ったら鍋に並べる。

7. 7

   6の鍋に☆を加えて火にかけ、煮立ったら蓋をずらしておき、30分ほど煮込む。

8. 8

   イタリアンパセリをみじん切りにして7に加え、味を見て必要であれば塩・コショウして出来上がり。