福神漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は千切り、材料の野菜は、お好みの大きさに切り揃える（干すので少し縮みます）

2. 2

   ①の野菜を塩漬けの赤シソと一緒にもみ合わせ、ペーパーなどの上に置き、１日、半日ほど天日で干す

3. 3

   干し上がり（お天気の日に半日干して、ペーパーで包んだまま、翌日まで置いてから、この後の作業に入りました）

4. 4

   ☆印の材料を耐熱容器などに入れ、レンジで沸騰させ、味醂のアルコール分を飛ばし黒砂糖を溶かしておく

5. 5

   ④が熱い内に干し上がった野菜といりゴマを入れ、まぜ合わせ３０分以上おけば完成です

6. 6

   いくつかのレシピを見ましたが、香辛料を使っている物はなかったです。でもなんかパプリカが、入ってるような気がするので使いました。