坊ちゃんかぼちゃのキャラメルカスタード レシピ・作り方
材料（１人分）
- ーカスタードクリーム-
- 卵黄（溶いておく）
- 3個分
- ☆小麦粉
- 大匙２
- ☆コーンスターチ
- 大匙２
- ☆コンデンスミルク
- 大匙2
- ☆牛乳
- ２カップ
- ☆バター
- ２０ｇ
- -キャラメルソース-
- ★砂糖
- ３０ｇ
- ★水（加熱用）
- 大匙１
- ★水
- 大匙1/2
- ラムレーズン
- 大匙２
- シナモンパウダー
- 適宜
- 坊ちゃん南瓜
- 1個
作り方
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- 1
- 坊ちゃん南瓜は7分目くらいの所から、切り離しワタとタネを抜き、レンジ７００ｗで約1分半、上下を返しさらに1分半、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。
-
- 2
- -キャラメルソース-
耐熱容器に水大匙１と砂糖を入れ、レンジ５００Ｗで約２～３分、様子を見ながら加熱し、キャラメル色になったら水を加える。
（飛び散るので注意してください）
-
- 3
- -カスタードクリームー
深めの耐熱容器に小麦粉、コーンスターチ、シナモン、砂糖を合わせ、牛乳を少しづつ加えながら、泡だて器で良く混ぜ合わせる
-
- 4
- ②に卵黄を少しずつ加え良く混ぜ合わせ、レンジ７００ｗで約6～8分、途中でかき混ぜながら加熱する。バターとラムレーズンをを加える。
-
- 5
- キャラメルソースと、カスタードソースを混ぜ合わせる。
-
- 6
- 坊ちゃんかぼちゃの穴の部分に、⑤を流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 7
-
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おいしくなるコツ
加熱時間はかぼちゃの大きさや、お使いのレンジで違います。調性してくださいね。中に入れる、キャラメルカスタードソースは、レンジで作りやすい多めの分量になっています。残ったソースはパンに塗ってスプレッドとして食べると美味しいです。
きっかけ
ダンナサンのリクエストで
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