正統派★黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は、十分な水に一晩ひたしておく。

2. 2

   鍋に、豆と戻した水500mlを鍋にひれ、弱火で1時間程度煮る。※水煮を作る。

3. 3

   砂糖を加え、30分程度弱火にかけたら、一度火から下ろし、冷まします。

4. 4

   改めて鍋を火にかけ、加熱、冷ます、を2～3度繰り返す。※アクを取り除いて下さい

5. 5

   一つ味見をして、柔らかさを確認して、最後に醤油を入れ、30分程度煮れば完成。

6. 6

   参考】圧力鍋を使う場合は、一度水煮を作り、その後に調味料を入れて、加圧6～7分で簡単に出来ます。