トマトとオクラのガンボスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめの鍋、またはフライパンを熱してバターを溶かし、小麦粉を加える。
   弱火で焦げないように木べらで混ぜながら炒める。

2. 2

   茶色っぽいペースト状
   (★ブラウンソースの素です)になったら小皿に移す。

3. 3

   玉ねぎ、セロリ、トマトはそれぞれ1cm角に切る。
   オクラは塩(分量外)で板ずりして額を落とし、1cm幅に切る。

4. 4

   鍋を中火にかけ、玉ねぎとセロリを入れてしんなりするまで炒める。

5. 5

   カットトマト缶、水、トマト、オクラを入れてひと煮立ちさせる。

6. 6

   あさりの缶詰は汁ごと入れる。
   冷凍えびも加えて火が通ったら、手順2の★ブラウンソースの素、コンソメキューブ、ハーブソルト、タバスコも加えて味を整える。