えびの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびの殻を剥き、背に軽く包丁を入れ、背ワタを取り除く

2. 2

   腹の方に横に2～3ヶ所軽く包丁を入れる

3. 3

   ②を優しく真っ直ぐに伸ばす
   
   ＊強く引っ張るとちぎれる場合があるので、優しく。

4. 4

   1本1本優しく水洗いする

5. 5

   ④を1本1本キッチンペーパーに優しく包み、水気を拭き取る
   
   ＊しっぽの部分は、よく水気を拭き取る
   （油跳ね防止に）

6. 6

   まな板に⑤を並べてのせ、上に味塩コショウを振り、表面にまぶし付ける

7. 7

   ⑥の上に★の小麦粉を散らし、表面に薄くまぶし付ける

8. 8

   ボールに〇を入れ、粉っぽさがやや残る程度に混ぜる

9. 9

   揚げ油を180℃に温める

10. 10

    ⑦を1本ずつ⑧に潜らせ、⑨に入れる

11. 11

    2分ほど揚げて裏返し、1分ほど揚げる

12. 12

    バットやキッチンペーパーを広げた上にのせ、油切りして出来上がり