お酒もご飯も進む！鰤の子フクラギのウマウマ昆布締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フクラギを刺身用にさばく。丸ごと買ってきた場合は、三枚におろし、皮をはぎ一口サイズにします。刺身用ならそのまま使えます

2. 2

   酒をキッチンペーパーに湿らせ、昆布の裏表を拭きます。

3. 3

   拭いた昆布の上に刺身のフクラギを並べます。今回は2枚の昆布に並びきる量だったのですが、足りなかったら昆布を足してください

4. 4

   間に酒で拭いた昆布を挟み、昆布→刺身→昆布→刺身→昆布のような段にします

5. 5

   挟んだ昆布をサランラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせます。

6. 6

   こんな感じになります。盛り付けるときは昆布から外してお皿に盛ってあげると食べやすいですよ