石川県の加賀野菜！金時草(きんじそう)のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時草はこんな野菜。葉の裏表で色が違います。

2. 2

   枝から葉をちぎり、葉が大きければ適当な大きさに切って、水洗いして汚れを落とす

3. 3

   お湯1リットルに塩大さじ1入れ、沸騰させる。

4. 4

   沸騰したお湯1リットルに大さじ1の塩を入れ、金時草の葉を入れる。

5. 5

   45秒ほど茹でたらすぐにざるにあげ、軽く水気を絞ったら氷水につける。

6. 6

   氷水から上げて軽く絞る。冷蔵庫に入れて軽く冷やす。

7. 7

   お皿に盛り、お好みでポン酢をかけて食べてください