材料（1人分）
- ささみ
- 中1本
- ◎塩コショウ
- 2振り
- ◎薄力粉
- 小さじ1/2
- ＊＊＊
- サラダ油
- 大さじ1
- ＊＊＊
- ★卵
- 1個
- ★小葱
- 大さじ2
- ★マヨネーズ
- 小さじ1
- ★粗塩
- ひとつまみ
- ＊＊＊
- 温かいご飯
- 茶碗1杯分（8分目）
作り方
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- 1
- まな板にささみをのせ、包丁の背で小さめの一口大にそぎ切りにします
＊②を参照
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- 2
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- ＊写真のように筋の周りを斜めに、上下を交互にそぎ切りにしていき、すじは取り除きます
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- 3
- ①の表面に◎を順にまぶし付けます
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- 4
- フライパンにサラダ油をひいて中火に温め、③を入れて炒めます
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- 5
- ささみに油が回ったら、蓋をして弱火にし7～8分ほど蒸し焼きにします
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- 6
- ★を混ぜ合わせます
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- 7
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- ⑤の蓋を開けて中火にして⑥を回し入れ、箸で大きく混ぜながら、卵がお好みの固さになるまで焼きます
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- 8
- お茶碗に温かいご飯をよそい、上に⑦をのせて完成です
おいしくなるコツ
薄力粉は必ずまぶして下さい。
ささみがパサパサするのを防げます。
きっかけ
夕飯に