豆腐ハンバーグ載せ餡かけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豆腐ハンバーグ
   ◇以外の具をボールへ。

2. 2

   混ぜたもの。
   4等分にして楕円形に丸める。

3. 3

   フライパンにサラダ油を適量敷き弱火で加熱。楕円形に丸めた２を4個入れる。
   半面焼き色がついたらひっくり返し、２個の上に紫蘇をくっつけながら載せる。

4. 4

   3に料理酒を入れ、蓋をして蒸し焼きに。
   火が通ったらフライパンから上げておく。

5. 5

   ・あんかけ用餡
   4の具材のエキスが出ているフライパンに、●を入れる。
   沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉をいれ加熱。
   とろみがついたら完成。

6. 6

   そばを規定時間茹で、ザルに上げ、流水で洗い水切り。

7. 7

   器にそばと豆腐ハンバーグを載せ、上から餡を掛けて完成。

8. 8

   めんつゆはこちらを使用しました。