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ご飯がすすむ！秋刀魚の豆板醤焼き レシピ・作り方

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花ソレイユ
ピリ辛がさんまと合います。
お弁当にもgood
みんながつくった数 1件

材料（４人分）

生秋刀魚
３匹
Ａ　酒
大さじ１　１／２
Ａ　醤油
大さじ１　１／２
Ａ　ショウガ汁
小さじ１
青ネギ
３本
にんにく
１片
片栗粉
大さじ３
サラダ油
大さじ２
Ｂ合わせ調味液　ケチャップ
大さじ４
Ｂ合わせ調味液　酒
大さじ３
Ｂ合わせ調味液　砂糖
大さじ１　１／２
Ｂ合わせ調味液　醤油
大さじ１
Ｂ合わせ調味液　塩
少々
Ｂ合わせ調味液　豆板醤
小さじ１／２
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作り方

  1. 1
    秋刀魚は三枚におろし、３～４等分に切り、Ａを合わせたものに１０分程度つける。
  2. 2
    青ネギは小口切り。
    にんにくはつぶしておく。
  3. 3
    秋刀魚の汁気をふき、片栗粉を薄くつけておく。
  4. 4
    熱したフライパンにサラダ油をひき、つぶしたにんにく、秋刀魚をいれ、色よく焼けたら、にんにくを取り出す。
  5. 5
    合わせておいた調味液を入れ、中火で２～３分煮からめる。
    最後に青ネギをいれる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さんまはスーパーの鮮魚売り場で三枚におろしてもらうと、下ごしらえの手間が省けて楽です。

きっかけ

焼き魚以外の食べ方をしたくて。 エビチリ風の味付けがあいます。

公開日：2011/10/02
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関連情報

カテゴリ
さんま
料理名
秋刀魚の豆板醤焼き

このレシピを作ったユーザ

花ソレイユ

つくったよレポート（ 1 件）

2011/12/28 22:22
これはまさにお酒じゃなくてご飯！って感じです（*^^*） とってもおいしかったです♡
ねうしとら子
レポありがとうございます。 とっても美味しそうな写真ですね。

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