材料（６個人分）
- 強力粉
- ５００ｇ
- 塩
- 小１
- 砂糖
- 小１
- ぬるま湯
- ２５０ｍｌ
- ドライイースト
- ７ｇ
- バター
- ２０ｇ
- 粗塩
- 適量
- ゴマ
- 適量
- 重曹
- 大２
- 水
- ７５０ｍｌ
作り方
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- 1
- 強力粉、塩、砂糖を大きなボウルに入れ混ぜ合わせる。
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- 2
- ドライイーストはぬるま湯で溶かし１に入れる。バターも１に入れ、まとまるまで１０分ほど捏ねる。
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- 3
- 固い生地なので、一生懸命コネコネして下さい！
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- 4
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- 生地がまとまったら６等分して４０ｃｍ位の長さの棒状に伸ばす。真ん中が太く、端が細くなるようにのばす。
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- 5
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- 成形。ハート型を作り、真ん中で１回クルリとねじる。先端生地を中央にくっつける。水をつけるとくっつきやすいです。
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- 6
- フライパンに水と重曹を入れ温め、沸騰したら成形したプレッツェルを入れ片面３０秒ずつ茹で、天板にあげそのまま１５分生地を休ませる。
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- 7
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- 中央の太い部分に切り込みを入れる。粗塩をふり、お好みで白ゴマもふる。
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- 8
- ２００度に予熱したオーブンで２０～３０分焼いたら完成☆
おいしくなるコツ
発酵がないので短時間でできます♪生地を棒状に伸ばす時、端っこを手で持って空中で生地を揺らすと端が細く中心が太い棒状の生地になります。塩は粗い方が焼きあがりがきれいです。
きっかけ
プレッツェルが食べたくて。