砂肝とコーンの意外なマリアージュ「砂肝コーン焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝に塩ひとつまみとコショウを振ってなじませたら、4mm角ほどの細切りにして酒に漬けておきます。

2. 2

   フライパンに酒ごと砂肝を入れ、加熱します。

3. 3

   砂肝の赤みがなくなったら取り出し、薄力粉と缶コーン、水、砂糖、残りの塩を加えてよく混ぜます。
   小麦粉は少量を残しておき、焼く直前に打ち粉のように振りかけると焦げ付きにくくなります。

4. 4

   フライパンを火にかけ、軽く煙が上がったら混ぜ合わせた材料を一口大づつ焼いていきます。

5. 5

   10秒ほど加熱したら金べらなどを使ってひっくり返します。
   厚みがあると火の通りが悪くなるので1cmほどになるよう少し押し広げます。

6. 6

   両面が焼けたら焦げ付かないようにこまめにひっくり返し続け、串などを中央部に刺して小麦粉が付かなくなったら完成です。