スパゲッティ･プッタネスカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
   鍋にピュアオリーブオイルを敷き、玉ねぎとにんにく、バジルを加え、しんなりするまで炒める。

2. 2

   ダイストマト缶、塩、砂糖を加え、中火弱にして、焦げないようにかき混ぜながら15分ほど煮込む。(煮詰まり過ぎたら水を足す)

3. 3

   煮込めたら、氷水に当ててすぐに冷やす。

4. 4

   たっぷりの湯に、湯の1％の塩を加え、スパゲッティを茹で始める。

5. 5

   フライパンにピュアオリーブオイルを敷き、にんにく(パスタ用)と鷹の爪を加え、きつね色になるまで弱火にかける。

6. 6

   ブラックオリーブ、ケッパー、アンチョビ、タイムを加え、オイルの中で潰すように炒める。

7. 7

   食材の香りが出てきたら、トマトソースと少量の茹で汁を加える。

8. 8

   茹で上がったスパゲッティをソースとよく絡ませたら、お皿に盛り付け、胡椒とEVオリーブオイルを回しかけて完成。