基本のピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と小麦粉を振るって、塩、オリーブオイル、ドライイーストを別の位置に置いて、ぬるま湯をドライイーストめがけてゆっくり流す

2. 2

   菜箸で写真くらいにまとまるまで混ぜたら、手で5分から8分捏ねたり、引っ張ったり、叩いたりする

3. 3

   生地がまとまったら、ラップをしっかりして一次発酵させる

4. 4

   生地が2倍くらいに膨らんで、指で指して生地が戻らなければ、一次発酵完了です。

5. 5

   パンチして空気を抜く

6. 6

   生地を9等分(100g)にして、ふんわりラップをする

7. 7

   生地を冷蔵庫で寝かせる

8. 8

   一晩寝かせてラップがパンパンになっていたら二次発酵完了です。

9. 9

   あとはお好みでピザを焼いてください。