材料（２人分）
- エリンギ
- １本
- 舞茸
- １房
- 椎茸
- ２個
- 冷凍ほうれん草
- １カップ～
- 菜種油
- こさじ１
- 塩
- こさじ１／４～
- ブラックペッパー
- 数振り
- 昆布だし粉末
- ２ｇ
- 浄水
- ５０ｃｃ
- 卵
- ２個
作り方
-
- 1
-
- オイルを入れたフライパンで、小さ目に切った椎茸とエリンギ、細かく裂いた舞茸を入れて、香ばしく炒め、冷凍ほうれん草を足して炒めます。
-
- 2
- 卵は割りほぐして、出汁と水で割って、よく混ぜます。
-
- 3
-
- １の野菜に、塩とペッパーを混ぜて、２の卵を流し入れて、だいたい固まったところで、火からおろします。
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昆布だしで割ったので、和風味です。